AZIENDA AGRICOLA SANWIDO

E’ Enrico il giovane imprenditore che nel 2017 mette in piedi quest’azienda. Dispone di 22 ettari a sfalcio dove produce fieno biologico per le proprie capre da latte certificate biologiche e 1 ettaro coltivato a ortaggi, sempre biologici. La coltivazione dei campi si basa principalmente su colture autunnali, come le patate, il cavolo cappuccio, le rape rosse, i porri, le cipolle, ecc. Ma lavorano bene anche con il fresco estivo, come insalata, biete, zucchine, cetrioli ecc. Alleva anche galline di una razza in via d’estinzione: la gallina Tirolese, molto rustica e adatta all’allevamento biologico in quanto non soffre il freddo e riesce a razzolare anche in situazioni di gelo. La trasformazione del latte avviene nel nuovo mini-caseificio, costruito ad hoc in concomitanza con la realizzazione della stalla per capre. L’azienda dispone anche un laboratorio di smielatura, nel quale asportano il miele dai telaini e lo invasettano. La novità è l’agrigelato, privo di colesterolo e altamente digeribile. I gusti, sono fior di latte, yogurt, sambuco ecc. La parola chiave dell’azienda è il BIOLOGICO. L’azienda dispone di un punto vendita adiacente alla stalla, anche quest’ultima visitabile. Nel punto vendita troverete tutti i prodotti che Enrico prepara con cura, come Yogurt, Formaggi, Ricotte, Verdure ecc.

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sanwido.agr@gmail.com